сряда, 19 юли 2017 г.

Трайфъл с лимонов крем



Продукти за трайфъла:
  • 180 г лимонов крем
  • 200 г крема сирене
  • 100 мл течна сладкарска сметана
  •  4-5 филии кекс с аромат на лимон
  • 4-5 целувки
  • касис
  • филирани бадеми

Продукти за лимоновият крем:
  • 1 яйце
  • 2 жълтъка
  • 1 с. л. настъргана лимонова кора
  • 100 мл прясно изцеден лимонов сок
  • 80 г краве масло
  • щипка сол



Приготвяне на лимоновият крем:
Всички продукти без кравето масло се поставят в съд и се разбиват на водна баня до сгъстяване.
Кремът се прецежда и се смесва с маслото. Разбърква се до разтопяването на маслото.
Съхранява се в сух буркан в хладилник.
Кремът е много траен и се използва смесен с маскарпоне, крема сирене, сметана.
В моят случай съм използвала лимоновият крем с крема сирене и сметана за направата на лек и разхлаждащ трайфъл.
С леко киселата жилка, с аромат на лимон полученият крем е идеален за горещите летни дни. 




Приготвяне на трайфъла:
Сметаната се разбива до плътност.
Лимоновият крем се смесва с крема сиренето и се разбива до еднородност. Прибавя се сметаната и крема отново се разбива.
В чаши се реди крем, филийка кекс, плод касис, натрошена целувка. Покрива се с крем и трайфъла се украсява с касис, филирани бадеми и натрошени целувки. 
Оставя се на студено за час-два и можем да се насладим на един разхлаждащ и вкусен десерт.


Весело лято и много усмивки, приятели! 

понеделник, 10 юли 2017 г.

Пържени содени банички


Продукти:
  • 500 г кисело мляко
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 с. л. захар
  • 700-750 г брашно
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 50-60 г разтопено краве масло

за плънката
  • 200 г сирене
  • 2 яйца


Приготвяне:
В купа се поставя киселото мляко. Към него се добавя содата и захарта. Сместа се разбърква да шупне.
Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера. Прибавя се на порции към млякото, като накрая тестото се доомесва на плота. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да почине 15-20 минути. 
Разделя се на 6 равни части. Всяка част се разточва на кръг с диаметър около 20-25 сантиметра. Кръговете се нареждат един върху друг, като помежду тях се маже с разтопеното масло. Целият кръг се разточва на голям кръг с диаметър около 50-60 сантиметра. 
Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Плънката се поставя на половината разточена кора и другата половина се захлупва върху плънката. 
Баничките се нарязват с малка чинийка на квадратчета. (Режат се с чинийка, за да могат пластовете да се залепят и при пържене да не се разтварят)

Баничките се пържат в маслена баня на среден огън.


Да ви е сладко!


Сърдечни благодарности на моята колежка Вили за идеята за вкусните банички!  






сряда, 28 юни 2017 г.

Традиционно доматено къри с пилешко месо (Traditional Curry)



Никога не бях готвила индийска храна, но бях вдъхновена от Srizing, които бяха любезни да ми предоставят техни комплекти подправки за екзотични ястия. Пристъпих с известна доза страх и недоверие, но след като спазих техните упътвания за приготвянето на ястието всички в къщи бяхме очаровани от новият (за нас), екзотичен и балансиран вкус.


Spizing е онлайн магазин, който предлага комплекти от качесвени подправки за приготвянето на различни екзотични ястия. С коплектите на Spizing се постига характерния и уникален вкус на популярни ястия от различни световни кухни.
Всеки комплект подправки е придружен с подробна рецепта и видео. Всички рецепти са изпитани и приготвени с любов към потребителите.


Комплектите не съдържат консерванти, оцветители и изкуствени подобрители. Подправките в тях са прясно доставени и предимно цели, което гарантира качество, вкус и аромат. Опаковани са в отделни пликчета, номерирани според етапа, в който се прибавят към останалите съставки на рецептата. Дозирани са точно за едно готвене, което ни спестява неудобството да съхраняваме много и рядко използвани подправки.


Аз опитах вече няколко техни рецепти, остава и вие да пробвате. Вярвайте ми, ще останете невероятно удовлетворени и доволни!

Весели слънчеви дни! :)

неделя, 25 юни 2017 г.

Сладоледени бонбони


Лято е и няма как публикациите ми да не бъдат сладолед след сладолед.
Следващото ми предложение идва след като видях тази идея на клип и доста ми допадна.
Така, че хващайте лъжиците и на всеки по един бонбон :)
Като написах ,,на всеки по един бонбон" и се сетих, преди многооооо години когато бяхме малки със сестра ми и братовчедите бяхме на село при баба. И тя сипала в една паница компот от ягоди. Ние малчуганите въоръжени с по една лъжица и чакаме кога паницата ще се озове на масата. И в момента в който баба слага компота в средата на масата и ние го нападаме, и се чува над главите ни: по една ягодкаааа, по една ягодкааааа :))

Продукти:
  • 5 яйца
  • 150 г захар
  • 300 мл прясно мляко
  • 1 пак. бурбонска ванилова захар
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 1 бурканче сладко от череши
  • няколко бисквити
  • орехови ядки


Приготвяне:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
С част от прясното мляко се разреждат жълтъците, а останалото мляко заедно със захарта се слага на котлона да заври. Прибавя се на тънка струйка към жълтъците и се връща на котлона до леко сгъстяване. Сместа се бърка непрекъснато и се вари на слаб огън. Охлажда се.

Към белтъците се изсипва сока от сладкото. Разбиват се до плътност. Охладените белтъци се прибавят към разбитите белтъци.

Течната сметана се разбива и се прибавя към горната смес. 
Разбърква се до хомогенност.
Сместа се изсипва в кутия и се прибира във фризера до пълното замръзване на сладоледа.

Бисквитите се натрошават и се смесват със смлените орехови ядки.

От дълбоко замръзналият сладолед се взема по една супена лъжица, прави се вдлъбнатина и в нея се поставя цяла черешка от сладкото. Затваря се по най-бърз начин и бонбона се овалва в сместа от бисквити и орехи. Поставят се и се съхраняват във фризер.
Поднасят се поляти с черешов сироп.


Весело и щастливо лято!



Да ви е сладко! 

неделя, 18 юни 2017 г.

Чийзсладолед с ягоди


3 години и 333 рецепти!
Много или малко няма да правя статистика, само ще кажа, че през всичките тези години много се забавлявах и с голямо желание снимах и списвах всяка публикация. С нетърпение следях реакциите и коментарите на всички, които надникваха в моето кулинарно местенце и ще бъда радостна и удовлетворена, че поне с малко съм била полезна и помогнала на моите последователи с някоя идея и рецепта.
Благодаря на всички вас за подкрепата и за вдъхновението!
И най-вече благодаря на моята най-добра сестра Ивана, без която нямаше да създам и вписвам блога!

Продукти:
  • 300 г крема сирене
  • 1 кутия (397 г) подсладено кондензирано мляко
  • 250 мл течна сладкарска сметана
  • 300 г ягоди
  • 150 г захар
  • 6-7 меки бисквити (чаени)


Приготвяне:
Ягодите се почистват, нарязват и се поръсват със захарта.
Поставят се на котлона и се сваряват до сгъстяване.
Ако нямате пресни ягоди, използвайте запаса от бурканче сладко, за зимата :)

Крема сиренето се смесва с кондензираното мляко и се разбива с миксер до хомогенност.
Течната сметана се разбива до плътност и се прибавя към горната смес. Разбъркват се до еднородност.

Правоъгълна кексова форма се постила със стреч фолио, като краищата се оставят да стърчат отвън. Поставя се част от сместа и върху нея се разпръскват ягоди и сока от тях. Поставя се пак пласт от сладоледената смес и отново ягоди. Така се процедира до свършване на продуктите, които са напълно достатъчни да се напълни формата. Накрая се нареждат бисквитите и сладоледа се завива с фолиото.
Формата се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
Обръща се в поднос и се украсява с останалите ягоди.



Почерпете се приятели с този ароматен и пухкав чийзсладолед и нека да ви е сладко!


Бъдете здрави, весели и засмени!



    сряда, 14 юни 2017 г.

    Сладолед с какаови бисквити и ядки


    Време топло и понякога дори горещо! Време за разхлада и удоволствия! Време за почивки, море и наслаждаване на негово величество Сладоледа!

    Продукти:
    • 6 жълтъка
    • 220 г захар
    • 350 мл прясно мляко
    • 400 мл течна сладкарска сметана
    • 2 ванилии
    • 200 г натрошени какаови бисквити
    • 100 г ядки (орехи, бадеми, лешници)
    • 200 г мед от глухарчета


    Приготвяне:
    Жълтъците се разбъркават с тел и се разреждат с част от прясното мляко. Останалото мляко заедно със захарта, се загрява и се прибавя на тънка струйка към жълтъците. Сместа се връща на котлона и се вари до леко сгъстяване на слаб огън. Оставя се да изстине.
    Сметаната се разбива до плътност.
    Смесват се двете части и се разбъркват до хомогенност.

    В дълбока кутия се поставя част от млечната смес. Върху нея се поръсват от натрошените бисквити и ядки, и се полива с част от меда от глухарчета. Поставя се отново сладолед и така продуктите се редуват три-четири пъти. Завършва се с натрошени бисквити и ядки.
    Кутията се поставя във фризера до пълното замразяване на сладоледа.
    По време на замразяването сместа не се разбърква и не става на кристали.
    Получава се пухкав сладолед с невероятен аромат, примесен с бисквити и хрупкави ядки. 
    Може да замените бисквитите с ваши любими, както и заливката между сладоледа. Импровизирайте или изпозвайте останали в шкафа бисквити и сладка в бурканчета.

    Поради използването на заливка от сладка, сладоледът е доста сладък, така че спокойно може да намалите захарта


    Да ви е сладко!
    Весело и щастливо лято! 

    неделя, 11 юни 2017 г.

    Сорбе от рози и ягоди


    Нямаше как да подмина уханният розов храст на комшиите и да не си набера няколко шепи от нежните листенца. Голямо ми беше двоумението дали да направя сироп или разкошното сладко на Ивана (още не е късно) от тях, но реших да експериментирам и да пробвам да направя сорбе. Сорбето надделя и защото исках да няма топлинна обработка.Отделно като се залее топка сорбе с вода и става превъзходен ароматен и разхлаждащ сироп. И за да е пълен разкоша към уханните листенца прибавих и ягоди.


    Продукти:
    • 150 г листенца от розов храст
    • 300 г ягоди
    • 1.200 л вода
    • 1.500 кг захар
    • сока на 1/2 лимон

    Приготвяне:
    Уханните листенца се измиват, поръсват се с една шепа захар и леко се претриват.
    Към тях се прибавят пасираните ягоди и водата.
    Сместа се оставя на студено за 24 часа.
    Прецежда се и към отварата се прибавя захарта и сока на лимона. Бърка се отвреме на време, до разтопяване на захарта. Получава се гъст сироп.
    Налива се в кутия и се прибира във фризер.


    И вече е ваш избор дали ще си гребнете от кутията и си подсладите с ледено сорбе или към ароматната топка ще налеете вода, ще прибавите резенче лимон и стрък мента и се разхладите с една невероятна напитка.


    Весело и слънчево лято, приятели!
    Бъдете здрави и се наслаждавайте на всяка прекрасна минута! 



    неделя, 28 май 2017 г.

    Бухти Зиг-Заг



    Продукти:

    • 1 яйце
    • 500 мл прясно мляко
    • 1 с. л. захар
    • 1 ч. л. сол
    • 1/2 ч. л. (5 г) бакпулвер
    • 400 г брашно София Мел Екстра
    • олио


    Приготвяне:
    Яйцето се разбива, заедно със захарта с тел в купа. Към него се прибавят брашното, смесено с бакпулвера и прясното мляко, като се редуват. Накрая се добавя и солта. Сместа се разбърква до хомогенност.
    Тестото трябва да стане по-гъсто от палачинковото. 
    Така приготвеното тесто се поставя в пош с кръгъл накрайник или може да се импровизира, като се налее в шише от минерална вода 500 мл и капачката се пробие, например с накрайника на поялник. 
    Мазнината се поставя в касерола и се загрява на средна температура. Бухтите трябва да се пържат в маслена баня.
    Поставеното тесто се шприцова в олиото на зиг-заг. Като се зачервят бухтите се обръщат.
    Изваждат се върху кухненска хартия. 


    Бухтите са една перфектна, лесна и сравнително бърза закуска.
    Поднасят се със сирене, мед или сладко по желание.  Аз освен със сирене ги поднесох и с мед от глухарчета.  



    Да ви е сладко, весело и слънчево!

    С благодарност на любезните спонсори София Мел, на годишните награди на Благоводител, за предоставените страхотни подаръци! За мен е удоволствие да работя и ползвам продуктите на София Мел!

    четвъртък, 25 май 2017 г.

    Пикантна кавърма



    За вкусното и здравословно ядене, не са достатъчно само качесвените продукти, но са важни и съдовете, в които готвим. Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера е с напълно незалепващо покритие РИЪЛ СТОУН, което позволява да се готви с минимално количество мазнина. Този мултифункционален уред е подходящ за лесното приготвяне на всяка рецепта и готвенето става любимо занимание.

    Продукти:
    • 700-800 г шарено свинско месо
    • 2 глави лук
    • 2-3 стръка зелен лук
    • 4 скилидки чесън
    • 4-5 печени червени пиперки
    • 2 сухи пиперки
    • 300 г гъби
    • 2 домата или 200 г консерва
    • 200 мл бяло вино
    • универсална подправка
    • черен пипер
    • щипка чубрица
    • 3-4 щипки пушен червен пипер


    Приготвяне:
    Месото се нарязва на лентички. Поставя се в Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера и се запържва с няколко капки мазнина. Към него се прибавят ситно нарязаните лук и половината чесън. Когато лука стане прозрачен се добавят пиперките нарязани на ленти. 
    Следват нарязаните гъби. Ястието се готви до готовност на гъбите. 
    Овкусява се с подправките и се добавят доматите. За по-голяма изразителност на вкуса сега е момента да се постави и останалият чесън.


    Ястието се залива с една чаена чаша вода и бялото вино. Овкусява се с подправките. Огънят се намалява и кавърмата се оставя да къкри докато остане на мазнина. 


    Сервира се с пържени картофи, свежа салата и ...голяма усмивка!
    Да ви е сладко! 

    неделя, 21 май 2017 г.

    Пилешки бонбони със сотирани картофи


    Продукти:
    за пилешките бонбони
    • 4 пилешки пържоли
    • 200 г задушени гъби
    • 2 кисели краставички
    • 100 г кашкавал
    • сушени домати
    • подправка Всичко в едно на MAGGI

    за сотираните картофи
    • 1 кг сварени картофи
    • 1-2 стръка пресен чесън
    • пресен копър
    • 80-100 мл олио
    • сол


    Приготвяне на пилешките бонбони:
    Пилешките пържоли се овкусяват с подправката на MAGGI. 
    В единият край на пържолата се поставят гъбите, ивички кисели краставички, сушените домати и ленти от кашкавала. 
    Навива се на руло. 
    Всяко едно руло се завива в нарязана хартия от пликове за печене на месо. Двете страни на пакетчето се завързват с конец или мека тел.

    Така приготвените ,,бонбони" се поставят в най-удобната за тази цел Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера, която има специална вътрешна приставка за печене. 



    По този начин месото не докосва дъното на съда и изваждането му е лесно и удобно.  На дъното на Стоун Ледженд Кук§Бейк Тенджера се налива 1 чаша вода и рулата се пекат 35-40 минути на 200 градуса.





    Приготвяне на сотираните картофи:
    Сварените и обелени картофи са нарязват на кубчета.
    Олиото се сипва с тиган с незалепващо покритие, прибавя се нарязаният на ситно чесън и след като чесъна си отпусне аромата се прибавят картофите. Посоляват се и се готвят до лек загар..
    Поръсват се с пресният копър.



    Да ви е сладко!



    Слънчеви и весели дни, приятели!




    понеделник, 8 май 2017 г.

    Сладкиш Негърче


    Ретро, ретро ама много ретро, но пък и най-правеният и обичан сладкиш през годините в нашето семейство. Обикновено е поръсен с пудра захар, но този път е пременен с модерен тоалет :) Бях му направила и шоколадово бижу, но ми се стори много накичен и затова го представям само с тези плисета. :)

    Продукти:
    • 400 г (1 кофичка) кисело мляко
    • 1 ч. л. сода бикарбонат
    • 250 г (1 ч. ч.) захар
    • 120 мл (1/2 ч. ч.) олио
    • 220 г  (1 и 1/2 ч, ч) брашно
    • 20 г (2 с.л.) какао
    • 1 ч. л. канела
    за крема
    • 300 г заквасена сметана
    • 1 пакетче крем шоколад Парадайз на д-р Йоткер
    • 50 г пудра захар


    Приготвяне:
    Фурната се включва да загрява на 180 градуса.
    Киселото мляко се изсипва в купа. Прибавя се содата и се бърка да шупне. Добавя се захарта, разбърква. Изсипва се олиото, какаото и канелата. Сместа се разбъркава с тел до разтопяване на захарта. 
    Добавя се брашното. Разбърква се до хомогенност. Трябва да се получи консистенцията на кексово тесто.
    Сместа се изсипва в намазнена тавичка с размери 28/16 сантиметра.
    Сладкиша се пече около 30-35 минути.
    Оставя се да изстине в тавичката.

    Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и крема Парадайз. 
    Разбива се с миксер. Кремът се сгъстява и е лесен за шприцоване. 

    Изстиналият сладкиш се нарязва на пастички и се украсява с крема. 


    Да ви е сладко!
    Бъдете здрави и усмихнати! 



    неделя, 7 май 2017 г.

    Празнична Гергьовска питка



    Продукти:

    • 250 мл прясно мляко
    • 100 г кисело мляко
    • 2 с. л. олио
    • 1 с. л. захар
    • 1 ч. л. сол
    • 2 яйца - 1 жълтък за намазване на питката
    • 20 г прясна мая
    • 700-750 г брашно
    • 30 г краве масло
    • 30 мл олио
    • 150 г сирене


    Приготвяне:
    В 100 мл затоплено прясно мляко се поставят маята, захарта и една шепа от брашното. Разбърква се на кашичка и се оставя да шупне.
    Брашното се пресява и се прави кладенче.
    В него се поставят шупналата мая, останалото прясно мляко, киселото мляко, солта, олиото и яйцата. Замесва се меко тесто. Поставя се в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. 
    Тестото леко се примесва и се разделя на три равни части.
    Всяка част се разточва на правоъгълник с приблизителни размери - 55/25 сантиметра.
    Поставят се една върху друга, като помежду им се мажат със смесените мазнини. 
    Всички страни на правоъгълника се изравняват.


    Дългата част на тестото се нарязва срещуположно на ивици.


    По средата се слага натрошеното сирене. 


    Нарязаните ивици тесто се преплитат върху сиренето. 


    Цялата плитка се разполага в тава с размер 26 см. 
    Отрязаните ленти тесто се навиват на рулца, които се поставят в средата и където се съединяват двата края на плитката.
    Питката се оставя на топло да втаса. 
    Намазва се с отделеният жълтък, смесен с няколко капки прясно мляко и олио.


    Питката се пече на 180 градуса. 



    Нека Свети Георги бди над всички нас! Да ни дава храброст, сила и решителност!