петък, 29 януари 2016 г.

Шоколадови палачинки


Продукти:
за палачинките
  • 2 яйца 
  • 200 г брашно
  • 350 мл прясно мляко
  • 2 с. л. какао
  • щипка сол
за крема
  • 450 г заквасена сметана 20%
  • 200 г сирене крема
  • 1 пак, крем Оле на д-р Йоткер
  • 150 г пудра захар
  • 100 г нарязан на дребно шоколад
  • озахарени портокалови ивички


Приготвяне:
Всички продукти за палачинките се поставят в голямата кана на Нутрибулета на Делимано. 
Поставя се екстрактор острието и Нутрибулета се пуска. Сместа е разбита и готова за секунди.


Дъното на тиган с тефлоново покритие се намазва със силиконова четка с мазнина. Тиганът се загрява и с черпак се поставя част от палачинковата смес. След като палачинката е готова от едната страна, се обръща и се допича и от другата страна.

Всичките продукти за крема се смесват в купа и се разбиват с миксер. Към крема се добавя шоколада.

Готовите и изстинали палачинки се напълват с крем, завиват се на руло и от двете страни се поставят озахарени портокалови ивици. 

Голямаааа вкусотия, изключително подходяща комбинация от шоколадови палачинки и крем със заквасена сметана с хрупкав млечен шоколад. Истински разкош!!! :)


Да ви е сладко! 

вторник, 26 януари 2016 г.

Смути за закуска


Нека започнем денят с чаша здраве, която ще ни зареди с неограничена енергия, добро настроение и по-добра физическа форма.
Закуската приготвена с Нутрибулет на Делимано е лесна за направа, отнема минимално време и накрая ще се наслаждаваме на глътка свежест, обогатена с много витамини.

Продукти:
  • 1 грейпфурт
  • 1 киви
  • 1 селска ябълка
  • 1 с. л. накисната чия с 3-4 с. л. вода
  • 1 с. л. мед
  • 150 мл прясно мляко

Приготвяне:
Грейпфуртът се обелва и при възможност му се премахват вътрешните ципи.
В голямата чаша на Нутрибулета на Делимано се поставят до максималното ниво грейпфрута, обеленото и нарязано киви, почистената от семките и нарязана ябълка. чията, меда и прясното мляко.


Поставя се екстрактор острието и Нутрибулета се задейства. Смилането става за секунди и получаваме засищаща и полезна закуска. 


Весел и ведър да е денят ви! :)

събота, 23 януари 2016 г.

Бухти - любимата закуска


Продукти:
  • 400 г кисело мляко
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сол
  • 2 с. л. ракия
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 600-650 г брашно


Приготвяне:
Брашното се пресява с бакпулвера.
Киселото мляко се поставя в купа и в него се разтваря содата. Прибавят се яйцата, солта и ракията.
Към тях постепенно се прибавя брашното, като сместа се бърка постоянно. Когато тестото се повтвърди се доомесва с ръце. 
Тестото се оставя да почине 15-20 минути.
Разточва се на кора с дебелина около 3-4 милиметра и от нея се изрязват ромбоиди, квадрати или правоъгълници, които се прорязват в средата и едната страна се промушва в отвора. 

Пържат се в маслена баня на умерен огън. 
След изваждането, бухтите се поставят на кухненска хартия, да се отцеди излишната мазнина.


Поднасят се със сиренце, любимото сладко и задължително в студените дни топъл билков чай. 


Да ви е сладко!

сряда, 20 януари 2016 г.

Кръгъл хляб


Продукти:

  • 350 г топла вода
  • 1 с. л. захар
  • 1 ч. л. сол
  • 1/2 (22 г) кубче прясна мая
  • 2 с. л. олио
  • 600-650 г брашно


Приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в топлата вода. 
Брашното се пресява, прави се кладенче и се поставят солта олиото и разтворената мая. 
Меси се меко тесто. Поставя се в купа и се намазава с мазнина. Купата се покрива със стреч фолио и се оставя тестото на топло да втаса. 

Тестото се премесва и се прехвърля в тава 26 см, покрита с хартия за печене. 
Тестото се оставя отново да втаса, поръсва се с помощта на цедка с брашно и се правят прорези с остър нож (макетно ножче, върши перфектно работа) :)



Хлябът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Опеченият хляб в началото е с твърда и хрупкава коричка, но след известно време омеква, дори без да го покривате с кърпа. 


Чудесен, уханен хляб за топли и уютни дни! 



събота, 16 януари 2016 г.

Зимна супа


Продукти:
  • 600 г шарено свинско месо
  • 1 голяма глава лук
  • 3-4 шепи тънко фиде
  • черен пипер
  • магданоз
  • люти чушки (по желание)
  • 2 жълтъка


Приготвяне:
Месото се нарязва на дребни кубченца. Поставя се в тенджера и се запържва с 2-3 с. л. олио до зачервяване. Към него се прибавя ситно нарязаният лук. Задушава се до омекване.
Залива се с 1 л вода и супата се оставя да поври. Когато месото е напълно омекнало супата се долива с 1.500 л зелева чорба. 
Когато се поставя зелевата чорба хубаво е да се налее около 1 л, да се опита и тогава да се долее останалата чорба. Различните зелеви чорби са различно солени и затова супата се опитва и ако е необходимо се коригира с вода.
След като супата поври 5-10 минути се прибавя фидето.
Овкусява се с черен пипер.
Застройва се, като жълтъците се разбиват с лъжица и се разреждат с около 200 мл студена вода. С черпак се взема от горещата супа и по-малко се прибавя към яйцата като се разбъркват постоянно. Когато температурата се уравновеси, застройката се прибавя към супата. 
Отгоре супата се поръсва с дребно нарязан магданоз и стрита люта чушка.


Времето навън е снежно и студено, в къщи е топло и уютно, мирише на вкусна супа и... остава да си кажем наздраве. :)



четвъртък, 14 януари 2016 г.

Крем с тиква


Продукти:
  • 800 г задушена или печена тиква, заедно със захарта
  • 1 ч. л. канела
  • 100 г захар (може да варира, взависимост от сладостта на тиквата)

  • 450 г заквасена сметана 20%
  • 150 г сирене крема
  • 150 г пудра захар
  • 1 пак. крем Paradies на д-р Йоткер


Приготвяне:
Печената или задушена тиква се овкусява с канелата.
Тиквата се прехвърля в голямата купа на Нутрибулета на Делимано, поставя се екстрактор острието и тиквата се пасира. Благодарение на Нутрибулета пасирането се извършва за секунди.



В купа се поставят заквасената сметана, сиренето крема, пудрата захар и крема Paradies (поставя се сух). Сместа се разбива с миксер до пухкавост. 

Белият крем се поставя в пош със звездовиден накрайник. 
В чаши за крем се шприцова от белият крем, отгоре се поставя тиквения и отново белия. 
Кремът се украсява с настърган шоколад. 
Охлажда се преди сервиране.

Превъзходна комбинация от тиква и заквасена сметана. Опитайте и се насладете с усмивка!
Да ви е сладко! 


вторник, 12 януари 2016 г.

Овчарски пай



Продукти:
  • 500 г домашна кайма овкусена с черен пипер, чубрица и кимион
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 морков
  • 300 г гъби (при мен кладници)
  • 1 с. л. доматено пюре
  • 1 с. л. Унисос
  • 100 мл червено вино
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • клонка розмарин
  • 100 г чедър (кашкавал)

за пюрето:
  • 1 кг картофи
  • 50 г краве масло
  • 50-80 мл прясно мляко



Приготвяне:
Първо се приготвя картофеното пюре. Катофите се обелват, нарязват се на дребни кубчета, заливат се с вода и се сваряват. Пасират се. Пюрето се овкусява със сол, прибавя се кравето масло и се разрежда с прясно мляко, като се разбърква до пухкавост.

Дребно нарязаният лук, чесъна и настъргания морков се задушават в мазнина. Прибавят се гъбите и се готвят до омекване. Следва каймата, която се готви до готовност. 
Добавят се доматеното пюре, унисоса и виното. Разрежда се с бульона и сместа се готви 10-15 минути. Овкусява се с розмарина и при нужда се посолява.

Половината картофено пюре се разстила в тавичка с размер 20/30 сантиметра. Върху него се поставя сместа с каймата и най-отгоре се разпределя останалото пюре.


За по-красиво ястие, може да сложите пюрето в пош със звездовиден накрайник и да шприцовате розички.

Пая се поръсва с настърганият чедър.  


Пече се 20 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.


Чудесна английска класика, пречупена през моя поглед и вкус.
Насладете се на това ястие в топъл и уютен дом, обградени от любими хора!
Да ви е сладко!




Рецептата е адаптирана от тук.  

неделя, 10 януари 2016 г.

Тиквеник с готови кори


Продукти:
  • 1.500 г настъргана тиква
  • 200 мл олио
  • 250-300 г захар
  • 180 г едро смлени орехи
  • 150 г стафиди
  • 2 ч. л. канела
  • 400 г кори за баница


Приготвяне:
Настърганата тиква се задушава до омекване с около 130 г от олиото.
Прибавя се захарта и канелата.
Плънката се оставя да изстине.

Взема се един лист от корите, посипва се с част от орехите и стафиди, и се разпределя около 3-4 с. л. от тиквата. Завива се на руло, след това на охлювче и се поставя в голяма кръгла тава.
Така се процедира и с останалите кори, като всяко руло се навива покрай преходното.
Отгоре тиквеникът се намазва с останалата мазнина и се пече на 180 градуса до хубав загар.


Всеки си има своя рецепта за тиквеник, много са и рецептите в интернет пространството, но има и хора, които сега прохождат в кулинарията и няма нищо лошо да направят съпоставка на различните рецепти.
Този тиквеник се отличава с хубава богата плънка, която не мирише на сурова тиква, а в същото време се запазва хрупкавостта на корите.
Опитайте и да ви е сладко!

петък, 8 януари 2016 г.

Фокача


Фокача е традиционен италиански плосък хляб с добавени към него подправки, маслини, лук и други хранителни съставки. Дебелината на фокачата, може да варира в зависимост от това, дали предпочитаме тя да бъде по-хрупкава или по-мекичка.

Продукти:
  • 500 г брашно
  • 300 мл вода
  • 15 г прясна мая
  • 1 ч. л. сол
  • 1/2 ч. л. захар
  • 2-3 с. л. зехтин
Продуктите са за две фокачи.

Приготвяне:
Маята се размива в 100 мл топла вода. Брашното се пресява, прави се кладенче и към него се прибавят солта , захарта, маята, зехтина и останалата 200 мл вода. Замесва се меко тесто. Поставя се в купа, намазва се със зехтин, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса.
Тестото се премесва и се разделя на две.
Застилат се две тави, с диаметър 30 см, с хартия за печене.
Всяка част от тестото се разстила с ръце в тавите и се оставят за 20 минути да починат.
С пръст се правят вдлъбнатини, намазват се леко със зехтин, поръсват се с розмарин и щипка морска сол.


Пекат на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Фокачите още топли отново се намазват със зехтин.


Да ви е сладко!

За приготвянето на фокачата имах  нагледен урок от моята сестра Ивана ,,С нож и вилица в ръка'' и мисля, че съм била добра ученичка.:)



четвъртък, 7 януари 2016 г.

Пастет от пилешки дробчета


С голяма радост и аз се сдобих с книгата на Манчев и Шишков, и сега остава да следвам техните рецепти и съвети, и моята маса да се напълни с прекрасни блюда. :)
Първата рецепта, която направих от книгата и искам да споделя с вас е пастет от пилешки дробчета.

Продукти:
  • 500 г пилешки дробчета
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 30 мл зехтин
  • 30 г краве масло
  • 2 с. л. заквасена сметана
  • сол
  • черен пипер

Приготвяне:
Пилешките дробчета се измиват, почистват се от жилките и се отцеждат върху кухненска хартия.
В тефлонов тиган се запържват леко нарязаният лук на полумесеци и чесън,
Добавят се пилешките дробчета и се запържват до леко зачервяване. Дробчетата не трябва да се препържват, отвътре трябва да са розови. 
Прибавя се сметаната, разбърква се и тигана се отмесва от огъня.
Овкусява се със солта и черния пипер.
След като дробчетата са изстинали се поставят в Нутрибулета на Делимано и се пасират.


Понеже сместа е повече и за по-добър резултат, дробчетата се пасират на два пъти в Нутрибулета.
Получава се идеален пастет за закуска, без е-та, и разни други компоненти. :)


Да ви е сладко и се наслаждавайте на домашно приготвената храна!  

неделя, 3 януари 2016 г.

За много години!

Честита Нова 2016 Година!
Нека да е здрава, мирна, късметлийска, спорна и щастлива!
Нека е благодатна, радостна и пълна с много обич, любов и усмивки!
Нека да е най-вече благословена! 



Хайдушки калпак


Тук прочетох рецепта, там погледнах, но в хладилника имаше малко по-различни продукти и май в калпака сложих ,,обери хладилника'', но накрая се получи фантастично ястие.
Ето и продуктите, които използвах, за да се получи тази вкусотия и моите капризни мъже да си поискат допълнително :))

Продукти за тестото:
  • 250 мл топла вода
  • 20 г прясна мая (7 г суха)
  • 450 г брашно
  • 1/2 ч. л. сол
  • 1 с. л. олио

Продукти за пълнежа:
  • 400 г свинско месо
  • 2 свински бъбрека
  • 300 г гъби
  • 6-7 печени пиперки
  • 2-3 глави лук
  • 1 консерва (400 г) бял боб
  • сол
  • магданоз
  • чубрица
  • черен пипер
  • червен пипер
  • 100 г кашкавал


Приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета. Бъбреците преди да се нарежат на кубчета се обелват, измиват и се поставят във вода + оцет, където престояват около половин час. 
В дълбок тиган се запържват месото и бъбреците.
Като се позачервят леко, се прибавят гъбите. Запържват се до омекване.
Добавят се лука нарязан на полумесеци и печените пиперки, нарязани на ленти.
Всичко се задушава до готовност.
Накрая се добавя боба.
Овкусява се с подправките и се оставя настрани да изстине.

Докато пълнежа се готви, се замесва тестото.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него се поставя солта, олиото и топлата вода, в която е разтворена маята.
Замесва се средно твърдо тесто. Оформя се на топка, намазва се с олио и се оставя да втаса.
Тестото леко се премесва и се разточва на кръг с размери около 35 сантиметра.
Отваряема форма за печене с размер 26 см се намазва леко с мазнина.
Тестото се прехвърля във формата, като се изправя от него и по стените. 


Пълнежът се изсипва върху тестото и се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. 


,,Калпакът'' се изважда и отгоре се настъргва кашкавал. Връща се във фурната и кашкавала се запича на горен реотан.


Хайдушкият калпак се оставя малко да поизстине във формата, след това се освобождава и се поставя в поднос.


Да ви е сладко и весело през Новата година!
Бъдете здрави!